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湖南辣条专业班首次考核。12月10日，来自湖南岳阳市平江县职业技术学校辣条专业班学生在长沙辣条博物馆进行了首场实操考核。
考生需操作精密仪器完成辣条微生物、辣条胚体结构和熟化度、辣条过氧化值和酸价检测，以及辣条封装等考核。考官现场打分，需90分才得以通过。
今年9月，平江职业技术学校和企业合作共建辣条专业班，共有59位学生，专业开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，目的是为辣条行业输送人才。
2018年5月，国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”，国家标准进入征求意见阶段，目前仍在制定中。
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